Naše zeleninové kari

V zimě miluju kari, tedy já ho miluju vždycky, ale v zimě obzvlášť. Je to takové hřejivé barevné jídlo, které nejvíc oceníte, když přijdete v zimě z radovánek na sněhu. Existuje nepočítané množství různých variant, tohle je moje super snadná variace na zeleninové kari.

Co budete potřebovat pro dva a půl člověka:-)

1 lžíce ghí

1 cibule

1 stroužek česneku

285g dýně

350g batátů

Dvě hrsti fazolek (tentokrát jsem použila mražené)

200ml vývaru

½ konzervy sekaných rajčat

½ konzervy kokosového mléka

Lžíce kvalitního nepálivého kari koření

Lžička koření Garam Masala

Na lžíci ghíčka nechte zesklovatět nadrobno nakrájenou cibuli, když je hotová přihoďte též nadrobno stroužek česneku a obě koření (jestli vaříte pouze pro sebe klidně použijte koření pálivé nebo navíc chilli vločky) .

Nyní přidejte zeleninu, krájená rajčata a vývar. Vařte cca 10 minut a přilijte kokosové mléko. Za občasného míchání vařte, dokud zelenina nezměkne a omáčka nezhoustne. Podle chuti dosolte.

Miluju takhle rychlé a snadné recepty. Můžete podávat s rýží, ale u nás doma milujeme chléb Naan. Povedlo se?:-)